Banco de Questões de Concursos

A respeito de nanotecnologia em engenharia de materiais, julgue o próximo item. As principais abordagens de produção de nanomateriais são os métodos bottom-up e os métodos top-down.

Um dos grandes desafios da Embrapa e de outras instituições públicas de pesquisa, ciência, tecnologia e inovação é a prospecção por demandas tecnológicas. Identificar o objeto de pesquisa e as demandas por novas tecnologias, bem como justif…

No que concerne a boas práticas em gerenciamento de riscos corporativos e planejamento e gestão de ciência, tecnologia e inovação, julgue o item subsequente. No planejamento e na gestão de ciência, tecnologia e inovação, são necessários tan…

No que concerne a boas práticas em gerenciamento de riscos corporativos e planejamento e gestão de ciência, tecnologia e inovação, julgue o item subsequente. Considerando-se a diversidade de perfis profissionais em ambientes envolvidos com…

Acerca dos algoritmos de machine learning, deep learning, de técnicas de inteligência artificial generativa e LLM e dos softwares MAKER e Trinity, julgue o próximo item. Trinity é uma ferramenta de anotação genômica projetada para identific…

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. O teor de resveratrol em vinhos tintos é diretamente influenciado pela duração da maceração.

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A descuba é o processo de separar o vinho das borras finas após a fermentação malolática, a fim de clarificar o produto final.

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A prensagem das uvas na vinificação em branco ocorre antes da fermentação, enquanto, na vinificação em tinto, é realizada após a maceração e fermentação.

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A correção de açúcar, ou chaptalização, é permitida pela legislação brasileira, e pode aumentar o teor alcoólico do vinho em até 5 °GL.

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A etapa de desborra é exclusiva da vinificação em tinto e consiste na remoção das borras grossas do mosto antes da fermentação alcoólica.

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A fermentação malolática ocorre simultaneamente à fermentação alcoólica, e tem como principal função a conversão dos açúcares residuais do mosto em ácidos orgânicos…

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A sulfitagem do mosto é realizada para inibir o crescimento de microrganismos indesejáveis e prevenir oxidações, sendo o dióxido de enxofre (SO₂) comumente utilizad…

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A adição de enzimas pectinolíticas durante a vinificação visa a aumentar o rendimento do mosto, liberar os compostos aromáticos e fenólicos, facilitar a clarificaçã…

Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A estabilização polifenólica, proteica e tartárica é realizada antes da fermentação alcoólica, com o objetivo de remover compostos instáveis e evitar futuras precip…

A respeito de compostos químicos associados a propriedades sensoriais de vinhos, julgue o item a seguir. A percepção sobre taninos pode evoluir com o envelhecimento do vinho, pois a polimerização e a interação com outras moléculas, como ant…

A respeito de compostos químicos associados a propriedades sensoriais de vinhos, julgue o item a seguir. Os taninos são os principais responsáveis pela adstringência do vinho tinto, pois interagem com as proteínas salivares e causam uma sen…

A respeito de compostos químicos associados a propriedades sensoriais de vinhos, julgue o item a seguir. O ácido tartárico é o principal composto responsável pela acidez do vinho.

A respeito de compostos químicos associados a propriedades sensoriais de vinhos, julgue o item a seguir. O ácido tartárico reduz a percepção de adstringência, pois interage com os taninos e inibe sua capacidade de precipitar proteínas saliv…

A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método sensorial amplamente utilizado na avaliação de vinhos, pois permite a caracterização detalhada de seus atributos sensoriais, como aroma, sabor, corpo e equilíbrio. Para garantir a confiabi…

A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método sensorial amplamente utilizado na avaliação de vinhos, pois permite a caracterização detalhada de seus atributos sensoriais, como aroma, sabor, corpo e equilíbrio. Para garantir a confiabi…