Banco de Questões de Concursos

O uso do açúcar na conservação de alimentos atua:

O vapor, quando utilizado na sanitização de superfícies, é considerado agente:

Segundo as legislações vigentes, para obtenção do leite pasteurizado tipo “A”, o mesmo deve ser transportado da sala de ordenha até a unidade de pasteurização/processamento e envase por meio de:

A utilização de tratamentos térmicos, usados na esterilização de hortaliças destinadas às conservas, depende das características de acidez das matérias- -primas utilizadas. Assinale a alternativa correta em relação ao tema.

Assinale a alternativa que indica corretamente o equipamento utilizado para determinação do nível de açúcar dos alimentos.

Dentre as ferramentas e/ou programas de controle de qualidade utilizados na indústria de processamento de alimentos, é correto afirmar que algum(ns) é(são) destinado(s) especificamente para o controle dos processos de higienização, como é o…

Para determinação de matéria seca de alimentos até peso constante, utiliza-se normalmente temperatura de:

Sobre as análises laboratoriais realizadas para determinações físico-químicas e/ou para controle de qualidade de leite, é correto afirmar que o método Kjeldahl é utilizado para determinar:

Analise as afirmativas abaixo sobre abate e/ou processamento de alimentos de origem animal. 1. O uso de carne de suíno PSE na fabricação de salames defumados pode comprometer o rendimento final do produto. 2. Quando o animal (suíno) sofre e…

Analise as afirmativas abaixo sobre o processamento de alimentos de origem animal. 1. O congelamento do leite a temperaturas abaixo de –3°C auxilia o seu processamento em queijos. 2. Queijos fabricados com leite UHT apresentam maior rendime…

Nos processos CIP, realizados em unidades agroindustriais, utilizam-se compostos:

Analise as afirmativas abaixo sobre a Guia de Transporte Animal, documento oficial e de emissão obrigatória para o trânsito/transporte intradistrital e interestadual de animais para qualquer finalidade (abate, exposição, leilão e outros). 1…

Sobre higiene, limpeza e sanitização na indústria de alimentos, é correto afirmar que os agentes de atividade superficial, ou seja, os produtos compostos por moléculas anfipáticas formadas por uma parte hidrofóbica e uma hidrofílica, são cl…

São considerados sintomas da leptospirose bovina: 1. Aborto. 2. Distúrbios reprodutivos. 3. Alterações congênitas. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo sobre a coleta de sangue de animais domésticos para envio para análises. 1. A falta de jejum aumenta a lipemia (taxa de gordura) do sangue, podendo alterar os resultados. 2. Uso do garrote, quando usado por mai…

A ocorrência de mastites em animais bovinos pode ser influenciada: 1. Pela conformação do úbere. 2. Pelas condições dos esfíncteres das tetas. 3. Pelos procedimentos de ordenha. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas correta…

Assinale a alternativa correta sobre mastites em animais bovinos.

. Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) sobre os elementos, atributos, pressupostos, competências e efeitos dos atos administrativos. ( ) Os atos administrativos são compostos por dois elementos: o conteúdo e…

Analise as afirmativas abaixo em relação aos métodos de orçamento de capital. 1. O orçamento de capital refere-se aos métodos para avaliar, comparar e selecionar projetos que obtenham o máximo retorno ou a máxima riqueza para os acionistas.…

Em relação à logística, o conjunto de processos requeridos para obter materiais, agregar-lhes valor de acordo com a concepção dos clientes e consumidores e disponibilizar os produtos para o lugar (onde) e para a data (quando) que os cliente…