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7 questões no filtro · provas oficiais · gabarito + comentário

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CESPE / CEBRASPEVUNESPFUNDATECFGVQuadrixAvança SPINSTITUTO AOCPFEPESEIBFCFCCCESGRANRIO
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7 questões no filtro

  1. NutriçãoHigiene e Vigilância SanitáriaFEPESECIDASC2023Média

    Os registros das informações de rastreabilidade da cadeia produtiva de produtos vegetais frescos, segundo normativas vigentes, devem ser mantidos à disposição das autoridades competentes por um período de:

  2. NutriçãoTécnica Dietética e GastronomiaFEPESECIDASC2023Média

    O uso do açúcar na conservação de alimentos atua:

  3. NutriçãoHigiene e Vigilância SanitáriaFEPESECIDASC2023Média

    O vapor, quando utilizado na sanitização de superfícies, é considerado agente:

  4. NutriçãoTecnologia de AlimentosFEPESECIDASC2023Média

    A utilização de tratamentos térmicos, usados na esterilização de hortaliças destinadas às conservas, depende das características de acidez das matérias- -primas utilizadas. Assinale a alternativa correta em relação ao tema.

  5. NutriçãoAçucaresFEPESECIDASC2023Média

    Assinale a alternativa que indica corretamente o equipamento utilizado para determinação do nível de açúcar dos alimentos.

  6. NutriçãoHigiene e Vigilância SanitáriaFEPESECIDASC2023Média

    Dentre as ferramentas e/ou programas de controle de qualidade utilizados na indústria de processamento de alimentos, é correto afirmar que algum(ns) é(são) destinado(s) especificamente para o controle dos processos de higienização, como é o…

  7. NutriçãoMétodos de Análises de AlimentosFEPESECIDASC2023Média

    Para determinação de matéria seca de alimentos até peso constante, utiliza-se normalmente temperatura de:

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