Banco de Questões de Concursos

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. Em fábricas manufatureiras que usem o mesmo equipamento para produzir dois produtos diferentes, é possível que, mesmo que se realize limpeza, traços do…

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. A má digestão da lactose e a intolerância à lactose são causadas pela deficiência de lactase, a enzima quedigere o carboidrato do leite.

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. A doença celíaca é uma doença inflamatória do intestino delgado que resulta da resposta inapropriada autoimune, mediada pelas células T, à ingestão do g…

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. Indivíduos com intolerância à lactose podem ter sintomas como cólicas abdominais, flatulência e diarreia após a ingestão de leite ou seus derivados.

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. A cocção da soja não reduz o seu potencial alergênico de forma significativa.

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. Indivíduos com doença celíaca devem evitar o consumo de trigo, centeio e cevada.

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. A alergia alimentar é uma reação alimentar adversa do mecanismo imunológico mediado pela imunoglobulina E (IgE), induzida por imunidade mediada por célu…

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. O risco de desenvolver alergia alimentar depende da exposição a um alimento (antígeno), da permeabilidade gastrointestinal e de fatores ambientais.

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. Em casos não tratados da doença celíaca, a resposta exagerada imune e inflamatória eventualmente resulta em lesão suficiente da mucosa intestinal, a pon…

A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item a seguir. Em indivíduos com doença celíaca, a ausência de sintomas após a ingestão de glúten não necessariamente significa ausência de lesão no trato gastrointest…

O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Quanto à biodisponibilidade e às fontes de vitaminas e minerais, julgue o item a seguir. A inclusão de alimentos que sejam fonte…

A respeito dos métodos utilizados para avaliação antropométrica, julgue o item a seguir. A antropometria envolve medidas físicas de um indivíduo e as relaciona a um padrão que reflita o crescimento e desenvolvimento do indivíduo; tais medid…

A respeito dos métodos utilizados para avaliação antropométrica, julgue o item a seguir. Uma perda de peso de 6% em três meses é considerada como grave.

Na avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o item a seguir. O teste da urinálise é utilizado como ferramenta para detectar substâncias ou…

Na avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o item a seguir. O controle glicêmico em longo prazo pode ser verificado pelos resultados de me…

Na avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o item a seguir. Quando há presença de inflamação aguda, infecções, neoplasias metastáticas e l…

Na avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o item a seguir. A creatinina é um produto químico da degradação do fosfato de creatinina, send…

A respeito dos métodos utilizados para avaliação antropométrica, julgue o item a seguir. Quando não for possível mensurar a estatura de pacientes acamados, pode-se estimá-la por meio de métodos indiretos, incluindo as medidas de envergadura…

A respeito dos métodos utilizados para avaliação antropométrica, julgue o item a seguir. A circunferência da cintura avalia o teor de gordura abdominal; uma medida superior a 102 cm, para homens, e uma medida superior a 88 cm, para mulheres…

A respeito dos métodos utilizados para avaliação antropométrica, julgue o item a seguir. Para crianças, o peso é uma medida mais sensível de adequação nutricional que a altura, refletindo a ingestão nutricional recente.