Banco de Questões de Concursos

Assinale a alternativa que apresenta a principal proteína intracelular responsável pela reserva de ferro no organismo.

Assinale a alternativa que apresenta um exame laboratorial utilizado no cálculo de índice que representa a medida indireta da massa muscular e do nitrogênio corporal, utilizado para estimar a massa proteica muscular, sendo assim um indicado…

A proteína atua como fonte energética em grau muito maior do que se pensava anteriormente, ou seja, as proteínas podem fornecer energia para a realização do exercício. Em relação às proteínas consumidas por pessoas fisicamente ativas, é cor…

Acerca dos macronutrientes e micronutrientes, julgue o item. As proteínas são compostos nitrogenados complexos constituídos de aminoácidos.

Acerca dos macronutrientes e micronutrientes, julgue o item. Os aminoácidos essenciais possuem esqueleto de carbono que os seres humanos não são capazes de sintetizar ou não podem sintetizar o suficiente.

A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue o item. A proteína possui diversas conformidades nutricionais, podendo ser primária, secundária, terciária ou quaternária. Quanto menor for a sua conformação, mais fácil será a ação…

Qual dos alimentos, abaixo, possui a menor quantidade de kcal em uma porção?

Sobre o pepsinogênio, responda verdadeiro (V) ou falso (F) e assinale a alternativa que traz a sequência correta: (__) Pepsinogênio é inativo. (__) Principal Função - digestão das proteínas. (__) Atua melhor em meio básico (pH ótimo – 7,9).

Quanto às substâncias presentes nos alimentos e que são essenciais para o ser humano, assinale a alternativa INCORRETA.

O procedimento mais comum para a determinação de proteína é através da determinação de um elemento ou um grupo pertencente à proteína. A conversão para conteúdo de proteína é feita através de um fator. Os elementos analisados geralmente são…

A qualidade da farinha é avaliada por características químicas, bioquímicas, físicas e reológicas. Uma dessas características é a força da rede de glúten que está associada a quantidade de proteínas e qualidade dessas proteínas. Espera-se q…

As proteínas são macronutrientes importantes para a saúde humana por conta das suas várias funções biológicas, as quais abrangem a formação de anticorpos, enzimas, hormônios, etc. Assinale a alternativa correta sobre o seu metabolismo.

Acerca dos macronutrientes e micronutrientes, julgue o item a seguir. Os aminoácidos essenciais possuem esqueleto de carbono que os seres humanos não são capazes de sintetizar ou não podem sintetizar o suficiente.

Acerca dos macronutrientes e micronutrientes, julgue o item a seguir. As proteínas são compostos nitrogenados complexos constituídos de aminoácidos.

Na avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o item a seguir. A albumina exerce importante papel na pressão osmótica; nesse sentido, um valo…

Na avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o item a seguir. A proteína ligadora de retinol é muito sensível à restrição calórica-proteica,…

Na avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o item a seguir. A proteína C-reativa (PCR) é um marcador não específico que reflete qualquer t…

O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Quanto à biodisponibilidade e às fontes de vitaminas e minerais, julgue o item a seguir. As proteínas de origem alimentar de car…

Dentre as proteínas que compõem a clara do ovo, destaca-se a , que corresponde a 50% das proteínas totais, pode ser desnaturada por agitação e coagula-se por aquecimento. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

Sr. João, 69 anos, durante um check-up de rotina, ouviu a seguinte explicação do médico: “A sarcopenia é definida como redução de massa muscular e de força associada à idade, no entanto pode ser reversível com o aumento da massa muscular at…