Banco de Questões de Concursos

Para uma alimentação saudável e balanceada devemos ingerir diariamente:

O pré-preparo é a etapa da produção de alimentos que consiste em operações de limpeza, divisão ou mistura para serem consumidos crus ou levados à cocção. Assinale a alternativa que contém apenas métodos de pré-preparo.

São consideradas sobras os alimentos prontos que não foram distribuídos para consumo. O reaproveitamento é permitido se os critérios de tempo e temperatura de exposição da preparação forem seguidos. Assinale a alternativa que exemplifica co…

Alimentos ultraprocessados são produtos fabricados a partir de partes de alimentos inteiros e aditivos como sal, açúcar, gorduras e produtos químicos, que conferem sabor, textura e prolongam sua vida de prateleira. Esses alimentos não devem…

Condiz com as boas práticas de manipulação de alimentos o que se afirma em:

O estabelecimento deve dispor de meios para armazenamento de resíduos, antes da sua eliminação, de modo a impedir o acesso de pragas e evitar a contaminação das matérias-primas, do alimento, da água potável, dos equipamentos e dos edifícios…

O glacê de um bolo foi contaminado por uma bactéria que provocou vômitos e diarreia após o consumo por um grupo de pessoas. Qual prática pode ter sido responsável pela contaminação do glacê?

Contaminantes são agentes biológicos, físicos ou químicos que podem ser provenientes das matérias-primas empregadas em qualquer uma das etapas de processamento de um alimento e que podem trazer danos à saúde da população. Assinale a alterna…

Analise as afirmativas abaixo em relação ao recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios: 1. O armazenamento de alimentos deve ser feito em local limpo e organizado de acordo com a data de validade, pela sequência Primeiro que Vence…

Para uma alimentação saudável devemos consumir diariamente:

Para manter uma alimentação saudável, é importante o consumo diário de:

Assinale a alternativa que exemplifica alimentos saudáveis e que devem ser consumidos diariamente para a manutenção de uma alimentação saudável e balanceada.

Analise o texto abaixo: Os alimentos, após serem submetidos à cocção para o consumo humano, em restaurantes ou afins, devem ser armazenados em temperatura superior a _____ por, no máximo, _______horas. Assinale a alternativa que completa co…

Uma das estratégias para se realizar a vigilância nutricional em humanos é o índice de massa corporal (IMC). Assinale a alternativa que indica corretamente o IMC de uma pessoa adulta para ser considerada obesa

Assinale a alternativa correta em relação à alimentação escolar.

Instrumento que permite a padronização das receitas, onde são descritas todas as etapas e o tempo de preparo, ingredientes, equipamentos e utensílios a serem utilizados para execução da preparação, bem como a ordem e as quantidades dos gêne…

De acordo com as quatro categorias de alimentos apresentadas no Guia Alimentar para a População Brasileira, classifique os tipos de alimentos da coluna 2 com suas respectivas categorias listadas na coluna 1. Coluna 1 Categorias 1. In natura…

O consumo de alimentos, além do leite materno, passa a ser necessário a partir dos seis meses de vida. No que se refere à introdução alimentar a partir dessa idade, é correto afirmar que:

De acordo com as recomendações da Diretriz Oficial da Sociedade Brasileira de Diabetes (2022), analise as afirmativas abaixo sobre a Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2). 1. Em pessoas com DM2 que apresentem sobrepeso ou ob…

São diretrizes do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). 1. Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não governamentais. 2. Descentralização das ações e articulação, em regime…