Banco de Questões de Concursos

Acerca de nutrigenômica e da aplicação de ferramentas ômicas na nutrição, julgue o próximo item. Um estudo que analise a expressão gênica em células Caco-2 do cólon humano expostas ao sulforafano, avaliando a indução de 106 genes e a repres…

Acerca de nutrigenômica e da aplicação de ferramentas ômicas na nutrição, julgue o próximo item. O aumento da expressão de genes relacionados ao metabolismo de lipídios e glicose, que regulam proteínas antioxidantes e reduzem o estresse oxi…

Julgue o próximo item, referente ao aproveitamento agroindustrial de espécies animais, à biotecnologia e bioengenharia de alimentos e à qualidade de produtos de origem animal. A bioengenharia de alimentos é um processo que modifica genetica…

A respeito de alimentos funcionais, genômica e nutrigenômica, julgue o item a seguir. O ômega-3, nutriente funcional presente em pescados, influencia genes relacionados ao metabolismo lipídico e desenvolvimento cerebral.

Acerca de nutrigenômica e da aplicação de ferramentas ômicas na nutrição, julgue o próximo item. A nutrigenômica surgiu no contexto do pós-genoma humano e tem como foco exclusivo estudar como os nutrientes alteram permanentemente a sequênci…

A conservação da qualidade pós-colheita de frutos e hortaliças é um dos maiores desafios enfrentados pela cadeia de suprimentos agrícolas. Esses produtos, altamente perecíveis, representam uma parcela significativa das perdas alimentares gl…

Julgue o item a seguir, pertinentes a bioengenharia de alimentos e novos alimentos. Na transferência indireta de genes, sistemas de aceleração de partículas, polietilenoglicol e lipossomos são comumente utilizados para romper a parede celul…

Julgue o seguinte item, referente a métodos de conservação de alimentos e seus efeitos na qualidade sensorial e nutricional dos alimentos e ao desenvolvimento e aplicação de novas tecnologias de preservação de alimentos. Muitas frutas e hor…

Acerca de nutrigenômica e da aplicação de ferramentas ômicas na nutrição, julgue o próximo item. Compostos bioativos de origem vegetal, como flavonoides e polifenóis, podem modular mecanismos epigenéticos, incluindo a metilação do DNA e mod…

Julgue o item a seguir, relativo à dimensão simbólica das práticas alimentares. Em contextos gastronômicos globalizados e sofisticados, a alimentação se dissocia de construções simbólicas enraizadas, assumindo uma função mais estética e sen…

Julgue o item a seguir, relativo à dimensão simbólica das práticas alimentares. Os alimentos e as práticas alimentares transcendem sua função de atendimento de uma necessidade biológica e se constituem como signos culturais complexos que es…

No que se refere à evolução das práticas alimentares e gastronômicas, julgue o item a seguir. A industrialização dos alimentos tem ocasionado o enfraquecimento de tradições alimentares locais, com impacto negativo nas práticas sociais e afe…

No que se refere à evolução das práticas alimentares e gastronômicas, julgue o item a seguir. Técnicas de conservação de alimentos, como a liofilização, e as conquistas da microbiologia, aplicadas inicialmente em contextos militares e de ex…

Em relação a patrimônios culturais alimentares, julgue o item a seguir. O registro de práticas alimentares tradicionais pode contribuir para o turismo cultural, promovendo o conhecimento sobre a culinária local e gerando renda para as comun…

Em relação a patrimônios culturais alimentares, julgue o item a seguir. A documentação de saberes alimentares requer uma abordagem que integre diferentes disciplinas, pois os alimentos não apenas possuem valor nutritivo, mas também estão li…

Em relação a patrimônios culturais alimentares, julgue o item a seguir. As práticas alimentares tradicionais são fundamentais para a manutenção de rituais culturais, identidades e modos de vida específicos de povos indígenas e quilombolas,…

Em relação a patrimônios culturais alimentares, julgue o item a seguir. O uso de tecnologias digitais permite a preservação de saberes alimentares de forma que possa ser facilmente compartilhada, documentada e acessada, além de promover o i…

No que se refere a políticas públicas de alimentação e segurança alimentar e nutricional, julgue o item a seguir. Além da quantidade, as políticas de segurança alimentar também devem focar na qualidade nutricional e nos aspectos culturais d…

No que se refere a políticas públicas de alimentação e segurança alimentar e nutricional, julgue o item a seguir. A implementação de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional é fundamental para a redução da fome e da desnutriç…

No que se refere a políticas públicas de alimentação e segurança alimentar e nutricional, julgue o item a seguir. Políticas públicas de alimentação não têm impacto significativo na redução das desigualdades sociais, pois o mercado livre é s…