Banco de Questões de Concursos

A Doença Celíaca (DC) é uma enteropatia crônica do intestino delgado, de caráter autoimune, desencadeada pela exposição ao glúten em indivíduos geneticamente predispostos. Sendo assim, essa fração proteica está presente em quais alimentos e…

Uma nutricionista, reconhecida por atuar com nutrição estética, lança uma campanha publicitária anunciando um novo serviço: “Tecnologia metabólica avançada que ativa genes de emagrecimento. Resultados superiores a qualquer outra abordagem.…

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando o nutriente mineral às suas funções na planta. Coluna 1 1. Zinco. 2. Magnésio. 3. Cálcio. 4. Enxofre. 5. Fósforo. Coluna 2 ( ) É constituinte da coenzima A, glutationa e biotina, bem como é compon…

A anemia falciforme é uma doença autossômica recessiva herdada. Essa doença caracteriza-se por episódios periódicos de dor causados pelas células falciformes que obstruem os vasos sanguíneos. Há poucas evidências em relação às intervenções…

A doença celíaca é uma condição clínica crônica do intestino delgado de caráter autoimune em que o indivíduo geneticamente predisposto não tolera a exposição ao glúten. Uma vez que afeta um órgão do sistema gastrointestinal, algumas deficiê…

A Hipertensão Arterial (HA) é uma Doença Crônica Não Transmissível (DCNT) definida por níveis pressóricos elevados, em que os benefícios do tratamento (não medicamentoso e/ou medicamentoso) superam os riscos. Trata-se de uma condição multif…

A Doença Celíaca (DC) é uma enteropatia crônica do intestino delgado, de caráter autoimune, desencadeada pela exposição ao glúten (principal fração proteica presente no trigo, centeio e cevada), em indivíduos geneticamente predispostos. Os…

Em relação à aplicação de vacinas em pessoas que têm alergia a ovo, analise as assertivas abaixo: I. Apesar de serem cultivadas em ovo embrionado de galinha, as vacinas contra influenza (gripe) e sarampo, caxumba e rubéola (tríplice viral,…

Na microbiologia, existem grupos de micro-organismos que são de interesse em relação aos alimentos. Entre eles, os(as) _________, que incluem micro-organismos eucariotos unicelulares, como as leveduras, e pluricelulares, como os bolores. Os…

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas aos respectivos quadros clínicos característicos de sua deficiência. Coluna 1 1. Vitamina B12. 2. Folato. 3. Vitamina B6. 4. Vitamina C. Coluna 2 ( ) Escorbuto, com sangramento gengiv…

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas às suas respectivas manifestações de deficiência. Coluna 1 1. Vitamina A. 2. Vitamina D. 3. Tiamina. 4. Niacina. 5. Folato. Coluna 2 ( ) Doença caracterizada por dermatite, demência e…

Sobre alguns tipos de alimentos, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta. I. Alimentos convencionais são aqueles produzidos com uso de solo, adubos químicos e agrotóxicos. II. Alimento hidropônico é aquele modificado g…

Analise a sentença abaixo em relação à DC: A DC é uma desordem autoimune desencadeada pela ingestão do glúten, em pessoas geneticamente suscetíveis (1ª parte). Caracteriza-se por estado crônico de inflamação da mucosa do intestino delgado p…

Qual o objetivo do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)?

O consumo adequado de ferro para crianças é fundamental para o seu crescimento e desenvolvimento. Contudo, a partir dos 4 meses de vida ocorre a depleção do estoque de ferro na criança, sendo de extrema importância o cuidado em relação ao c…

Em eventos de massa, a RDC nº 43/2015 descreve a forma em que os responsáveis pelas instalações e serviços de manipulação de alimentos devem coletar e manter as amostras de alimentos preparados e servidos aos consumidores. Em relação a esse…

O aleitamento materno é uma recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde pelos diversos benefícios que traz tanto para a mãe quanto para o bebê. Em alguns casos em que o bebê tem uma má formação orofacial, alg…

Segundo a RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), qual tema NÃO é obrigatório em curso de capacitação para manipuladores de alimentos?

Segundo o Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa INCORRETA.

O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, do Ministério da Saúde, é um documento que tem como objetivo trazer recomendações com base em evidências científicas para auxiliar nas escolhas diárias de quem convive com a c…